地中海酒場 アニマド 西院

テーブルに運ばれた瞬間に魚介の香りがふわりと立ちのぼるパエリアは、生米からじっくり火を入れて仕上げる看板料理です。「地中海酒場 アニマド 西院」では、旨味を吸い込んだお米の炊き加減が心地よく、2人前のMサイズから3〜4人前のLサイズまで集まる人数に合わせて選べます。調理に通常40分ほど時間がかかるため、席に着いたらまずオーダーを通しておき、ゆっくり前菜をつまみながら待つのがこの店ならではの楽しみ方です。

待つ時間のグラスのお供には、自家製の発酵サワーがよく合います。発酵塩レモンや発酵ジンジャー、甘みがじんわり広がる発酵金柑などラインナップが多彩で、すっきりとした酸味と果実のコクが食欲を刺激します。レモンピールを効かせた濃厚なレバーペーストや「前菜5種盛り」、カニ味噌の旨味が溶け込んだ熱々のアヒージョにバゲットを浸せば、ワインやサワーの手が自然と進みます。

メインには、小麦の風味が感じられるもちもち食感の生パスタも見逃せません。じっくり煮込んだ牛すじのラグーや、サーモンミキュイを合わせたレモンクリームなどソースごとの個性が際立ち、サクサクのパイ生地で焼き上げるピザやポルチーニソースのコンソメ大根など、立ち寄りたくなる一皿が揃っています。

食後には抹茶のバスクチーズケーキや、発酵金柑ソースを添えたパンナコッタといったデザートが用意され、コーヒーや紅茶とともにゆっくり余韻に浸ることができます。カウンター席とテーブル席を備え、1人での気軽な一杯からグループでのシェアまで、夜の食事を肩肘張らず満喫できる一軒です。